แจกสูตรเด็ด น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นบางรัก อร่อยเด็ดที่สุด

มาถึงสูตรอาหารทำมาหากินยอดฮิตกันอีกสักเมนูนะคะ วันนี้แอดมินเอาใจคนรักเส้นอีกเช่นเคย กับสูตร “น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นบางรัก”  สูตรนี้เด็ดมาก มาจากเจ้าของร้าน คุณกุหลาบ ธาราชัย โดยตรงเลยค่ะ  แต่ถ้าใครไม่อยากทำจะลองแวะไปซิมที่ใต้สะพานตากสิน ทางขึ้นรถไฟฟ้า BTS ก็ได้นะคะ แต่ถ้าอยากทำทานเอง ก็มาลงมือกันค่ะ

เครื่องปรุง สำหรับน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นบางรัก

1.กระดูกสันหลังหมู (เอียเล้ง) 3 กิโลกรัม

2.กระดูกตะโพกหมู(คาตั๊ง) 3 กิโลกรัม

3.อบเชยหักเป็นท่อน 5 ท่อน

4.โป๊ยกั๊ก 10 ดอก

5.ซีอิ๊วดำหวาน 3 ทัพพี

6.เกลือป่น 1 ทัพพี

7.พริกไทยดำเม็ดโขลกหยาบ ๆ 1 ทัพพี

8.น้ำสะอาด 1 หม้อ

 

วิธีทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นบางรัก

1.ใส่กระดูกสันหลังหมูและตะโพกหมูลงในหม้อ เติมโป๊ยกั๊ก อบเชย เกลือป่น ซีอิ๊วดำหวาน พริกไทยเม็ดโขลกตามลงไป

2.เติมน้ำสะอาดลงไปจนเกือบเต็มหม้อ แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนนาน 1 ชั่วโมง จะได้น้ำซุปหวานน้ำต้มกระดูก หอมอบเชยโป๊ยกั๊ก

 

วิธีการทำหมูตุ๋น

ใช้หมูตรงเนื้อตะโพก ต้มกับอบเชย โป๊ยกั๊ก ซีอิ๊วดำหวาน และน้ำตาลทรายเคี่ยวเพียงชั่วโมงครึ่ง หมูจะเปื่อยนุ่มน่ากิน

 

เครื่องปรุงน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

1.กระดูกซี่โครงหมู 2 กิโลกรัม

2.พริกไทยเม็ดตรามือโขลกหยาบ ๆ 2 ช้อนโต๊ะ

3.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

4.รากผักชี 4 ราก

5.น้ำตาลทรายขาว 1 ทัพพี

 

วิธีทำ

นำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่หม้อก๋วยเตี๋ยว เติมน้ำสะอาดให้เต็มแล้วต้มเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ 1 ชั่วโมง

จะได้น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือหอมหวานน้ำต้มกระดูก

 

เครื่องปรุงหมักหมูสดและหมูบะช่อ

1.เนื้อสันนอกหมู 1 กิโลกรัม

2.ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ

3.พริกไทยป่นตรามือ 1 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

5.ผงหมักเนื้อนุ่มโชตธนโชติ 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นพอคำ ใส่เครื่องปรุงลงไปเคล้าด้วยแล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็ น 1 ชั่วโมง จึงนำหมูไปลวกให้สุก จะได้เนื้อหมูสดนุ่มรสอร่อย ถ้านำไปสับละเอียดเป็นหมูบะช่อใส่ก๋วยเตี๋ยวก็ได้ ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวถั่วงอกใส่ชาม ใส่หมูสดเนื้อนุ่ม ลูกชิ้นปลา ฮื่อก๊วย กุ้งแห้ง ลวกหมูบะช่อกับน้ำซุปราดบนเส้นอร่อยสุด

ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นบางรัก มีหมูตุ๋นนุ่ม ๆ หมูสด ตับหมู และลูกชิ้นหมู ให้เลือก ขายชามละ 25 บาท พิเศษ 35 บาท โทร.08-6905-7671..อย่าลืมแวะไปชิมนะครับ

 

ขอบคุณภาพและสูตรอาหารจาก ขุนขยับ แม่มะลิ เดลินิวส์ออนไลน์ และ kuaytiew