แจกสูตรทำสลัดม้วนซัมเมอร์โรล ทานผักเยอะๆ สุขภาพดี

วันนี้แอดมินเอาสูตรอาหารอร่อยดีต่อสุขภาพมาฝากค่ะ  ใครที่กำลังไดเอ็ตอยู่ ลองทำทานกันดูได้  เบา ๆ แต่อยู่ท้อง ได้ไฟเบอร์เยอะเลยด้วย  สำหรับอาหารในวันนี้ก็คือ “สลัดม้วนซัมเมอร์โรล” นั่นเอง  ทำไม่ยากค่ะ คล่องแล้วจะทำแพ็คกล่องขายหารายได้เสริมไปด้วยก็ยังได้อีกนะคะ มาดูสูตรกันเลย

ทำซัมเมอร์โรลส์ 16 ชิ้น สิ่งที่คุณต้องเตรียม

ส่วนผสมสลัดม้วนซัมเมอร์โรล

สำหรับไส้

น้ำ 1 ลิตร

กุ้งไซส์กลางดิบ 24 ตัว หนักประมาณ 1 ปอนด์ แกะเปลือกและเอาหางออก

น้ำส้มสายชูเวเนก้า 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย  1/2 ช้อนชา

น้ำปลา 1 ช้อนชา

น้ำมะนาว 1/2 ลูก ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

แตงกวาลูกเล็ก 1 ลูก เอาเมล็ดออก

แครอทไซส์กลาง 1 ลูก หัวไชเท้ากลมแดง 2 ลูก ปอกเปือกและหั่นเป็นเส้นบางๆ ต้นหอมหั่น 1 ต้น

 

ส่วนผสมในการทำโรล

เส้นก๋วยเตี๋ยว 4 ออนซ์ หรือเส้นหมี่ขาว

น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา

แผ่นแป้งห่อ 16 แผ่น ขนาด 8 1/2 นิ้ว

ใบโหระพาสดหรือใบสะระแหน่ 30 ใบ

ผักกาดหอม 8 ใบ

 

อุปกรณ์

มีด

เขียง

จานพาย

ชามผสมขนาดเล็ก

ถ้วยและช้อนตวง

 

วิธีทำสลัดม้วนซัมเมอร์โรล

1. นำน้ำใส่กระทะใบกลางต้มด้วยความร้อนสูง ใส่กุ้งลงไปในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที เอากุ้งออกใส่ลงในอ่างน้ำเย็นปล่อยทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วเทน้ำออก หั่นกุ้งออกครึ่งตัวในแนวขนาน หรือที่เรียกว่า butterflying และพักไว้ จากนั้นเตรียมน้ำอุ่นสำหรับการทำก๋วยเตี๋ยว

 

2. ใส่น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, น้ำปลาและน้ำมะนาวลงในชามใบใหญ่ เพิ่มแตงกวา แครอท หัวไชเท้ากลมแดง และต้นหอมเข้าไปด้วย จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน

 

3. ถ้าเส้นก๋วยเตี๋ยวยาวมากเกินไปให้ตัด นำน้ำใส่กระทะตั้งเตาเมื่อน้ำร้อนแล้วใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปปล่อยทิ้งไว้จนเส้นนุ่มประมาณ 10 นาที จากนั้นเทน้ำทิ้งเอาเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ชามเติมน้ำมันงาและคลุกเคล้าให้เข้ากัน

 

4. แช่แผ่นแป้งด้วยน้ำตั้งทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องจนเส้นนุ่มประมาณ 30 วินาที หยิบขึ้นมาด้วยความระมัดระวังและวางลงบนพื้นที่สะอาด

 

1. วางใบสะระแหน่หรือใบโหระพาลงบนแผ่นแป้งด้านซ้าย จากนั้นนำกุ้ง 3-4 ชิ้นวางทับลงไป นำผักกาดหอมห่อส่วนผสมผักประมาณ 1/4 ถ้วยและเส้นก๋วยเตี๋ยวอีก 1-2 ช้อนโต๊ะ วางไว้ด้านขวาของกุ้งเว้นระยะห่างเล็กน้อย

 

6. พับแผ่นแป้งด้านบนและด้านล่างทับไส้ จากนั้นพับด้านซ้ายที่มีกุ้งม้วนไปทางด้านขวาให้แน่น และเอาด้านที่เป็นตะเข็บปิดวางไปบนถาดรองอบและคลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ ทำซ้ำกับไส้ที่เหลืออยู่และเพิ่มน้ำลงไปในจานตามความจำเป็น

 

7. หั่นโรลออกครึ่งหนึ่งในแนวทแยงมุม แล้วเสริฟพร้อมซอสถั่วลิสงสำหรับจิ้ม

 

หมายเหตุสูตร

สามารถทำซัมเมอร์โรลไว้ล่วงหน้า 2 ชั่วโมงโดยการนำพลาสติกมาห่อคลุมไว้ในอุณหภูมิห้อง

 

ขอบคุณสูตรอาหารและภาพประกอบจาก  The Kitchn