แจกสูตรอร่อย ไก่นิวออลีน เหมือนไปนั่งกินในร้านเป๊ะ

เชื่อได้เลยว่าสำหรับอาหารในร้านตามห้าง อย่าง “ไก่นิวออลีน” ต้องเป็นที่โปรดปรานของคุณ ๆ ที่ชอบอาหารฟาสต์ฟู้ดเป็นแน่   ยิ่งถ้าเป็นเด็กๆ ด้วยแล้ว รสชาติถูกปากจนร้องอยากกินทุกสุดสัปดาห์เลยก็ว่าได้  แต่จะพาไปทานข้างนอกบ่อย ๆ ก็จะไม่แพงเกินเหตุ มาลงมือทำทานเองกันในบ้านดีกว่า  ประหยัดงบ ทานกันได้จุใจทั้งบ้านเลยด้วย  สูตรนี้รสชาติเหมือนตามร้านเป๊ะเลยด้วยนะ มาลงมือกันค่ะ

วิธีทำบัฟฟาโลวิงซ์ในเตาอบ เสริฟได้ 6-8 ชิ้น สิ่งที่คุณต้องเตรียม

ส่วนผสมไก่นิวออรีน

- ปีกไก่ หนักประมาณ 3 ปอนด์

- เนย 6 ช้อนโต๊ะ

- เกลือ 1/2 ถ้วย

- ซอสพริก 1 ช้อนชา

- ครีมบลูชีส สำหรับเสริฟ



อุปกรณ์ทำไก่นิวออรีน

- มีดหรือกรรไกรสำหรับทำครัว

- ถ้วยและช้อนตวง

- ชามผสม

- ถาดรองอบ

- ฟอยล์

 

วิธีทำไก่นิวออรีน

1.ใช้กรรไกรหรือมีดตัดแบ่งไก่ออกเป็น 2 ส่วน เอาปลายปีกทิ้งหรือจะเก็บไว้เป็นสต๊อกก็ได้

 



2.วางปีกไก่ทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อคายความเย็น แล้วเตรียมไปทำน้ำซอส เพราะถ้าปีกไก่ยังเย็นอยู่จะทำให้ส่วนผสมของซอสและเนยที่โดนความเย็นเกิดวุ้น

 

3.ทำซอสด้วยการละลายเนยในกระทะขนาดเล็กใช้ความร้อนต่ำ เมื่อเนยละลายแล้วนำออกจากเตาและใส่ซอสพริกและเกลือลงไป





4.นำปีกไก่ทั้งหมดใส่ลงในชามผสม เทน้ำซอสลงไปในชามครึ่งนึง

 



5.คลุกเคล้าปีกไก่กับส่วนผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้บนโต๊ะ 20 - 30นาที และคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 24 ชั่วโมง โดยใช้น้ำซอสส่วนที่เหลืออยู่ (ถ้าคุณแช่เย็นน้ำซอสจะกลายเป็นวุ้น แต่ก็ไม่เป็นไร)

 

6.เมื่อพร้อมอบให้นำปีกไก่ 6-8 ชิ้น ใส่ไว้ในถาดรองอบที่มีฟอยล์รองอยู่



7.วางปีกไก่ให้มีระยะห่างจากกันเล็กน้อย และนำเข้าอบ

 

8.ย่างประมาณ 10 - 12 นาที จากนั้นพลิกกลับอีกด้าน



9.ย่างต่ออีก 10 - 12 นาที ผิวของปีกจะกรอบเนื้อจะตึงและไม่ติดกระดูก

 

10.เทน้ำซอสที่เหลืออยู่ให้ทั่วปีกไก่

 

11.นำปีกไก่ใส่ลงในจาน เคียงข้างด้วยครีมบลูชีสและต้นคึ่นช่าย พร้อมเสริฟได้ทันที



ขอบคุณสูตรอาหารและภาพประกอบจาก  The Kitchn