แจกสูตรแกงสายบัวปลาทูนึ่ง ซดโล่งชื่นใจ

ในช่วงฤดูฝนแบบนี้ ทานของร้อน ๆ กันสักเมนูนะคะ กับสูตร “แกงสายบัวปลาทูนึ่ง”  ซดน้ำโล่งคอสบายจมูก จะเปลี่ยนปลาทูเป็นปลาช่อนก็ได้ตามชอบเลย มาลงมือทำกัน

ส่วนผสมแกงสายบัวใส่ปลาทูนึ่ง

1.สายบัว 1 กำ (ซื้อแบบที่ลอกเปลือกมาแล้วค่ะ)

2.ปลาทูนึ่ง (หรือจะใช้ปลาช่อนก็อร่อย)

3.เครื่องแกง

- พริกแห้งเม็ดเล็ก 6 เม็ด

- หอมแดง 6 หัว

- ตะไคร้ 2 ต้น

4.น้ำปลาร้า

5.น้ำมะขามเปียก

6.ใบแมงลัก

 



วิธีทำแกงสายบัวใส่ปลาทูนึ่ง

- ล้างสายบัว เด็ดเป็นท่อนเล็ก นำไปต้มในน้ำเดือด 3 นาที แล้วเทน้ำทิ้ง พักใส่กระชอนไว้ให้สะเด็ดน้ำ (เพื่อไม่ให้สายบัวดำ)

 

- โขลกเครื่องแกง พอหยาบๆ

 

- ตั้งหม้อต้มน้ำ พอเดือด ใส่พริกแกงลงไป พอมีกลิ่นหอม ใส่สายบัว และปลาทู ปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า น้ำมะขามเปียก ต้มให้เดือดสักครู่ ใส่ใบแมงลัก พอผักสลดยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย ทานกับข้าวสวยค่ะ

 

ขอบคุณภาพและสูตรอาหารจากคุณ Supaporn Kumnodnae