แจกสูตรแกงคั่วเห็ดเผาะใส่ปลาย่าง ทำเองได้ง่ายๆ หอมอร่อย

ในฤดูฝนอาหารประจำฤดูที่คนภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือมักคิดถึงก็คือ เห็ดเผาะค่ะ  เห็นแสนอร่อยนี้ทำได้หลายเมนู ใครไม่เคยทำเอง มาลองทำ “แกงคั่งเห็ดเผาะใส่ปลาย่าง” ทานกัน

ส่วนผสมแกงคั่วเห็ดเผาะใส่ปลาย่าง

1.เห็ดเผาะหนัง (ล้างหลายๆน้ำให้สะอาด)

2.ปลาย่าง ปิ้งไฟอ่อนๆ แล้วแกะเอาแต่เนื้อ

3.พริกแกงคั่ว (ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด หอม กระเทียม พริกแห้ง กะปิ)

4.กะทิ ใช้ทั้งหัวและหาง

5.ใบชะพลู

6.ชะอม

7.น้ำตาลมะพร้าว

8.น้ำปลา



วิธีทำแกงคั่วเห็ดเผาะใส่ปลาย่าง

- โขลกพริกแกง แล้วนำปลาย่างแบ่งใส่ลงโขลกด้วย

- นำพริกแกงผัดกับกะทิให้หอม ค่อยๆเติมหัวกะทิ แล้วคนเรื่อยๆ อย่าให้แตกมัน

- ใส่เห็ดและปลาย่างที่เหลือลงไปผัด เติมหางกะทิ รอให้เดือดดี ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ต้มให้เดือดสักพัก ใส่ใบชะพลู และชะอม คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา



ขอบคุณภาพและสูตรอาหารจากคุณ Supaporn Kumnodnae