แจกสูตรต้มโคล้งปลาดุกย่าง ซดโล่งหอมๆ แก้หวัด

แกงใสๆ แต่รสชาติเผ็ด หอมร้อน เหมาะกับช่วงอากาศเปลี่ยนแปลงอีกเมนูก็คือต้มโคล้งนั่นเองค่ะ  หอมๆ ร้อน ๆ ซดโล่ง กันหวัดได้ดีนะ มาลงมือทำ “ต้มโคล้งปลาดุกย่าง” ทานในบ้านกันเลย

ส่วนผสมต้มโคล้งปลาดุกย่าง

1.ปลาดุกย่าง

2.หอมแดง

3.ข่า

4.ตะไคร้

5.พริกแห้ง

6.ใบมะกรูด

7.ผักชีใบเลื่อย

8.น้ำปลา

9.น้ำมะขามเปียก



วิธีทำต้มโคล้งปลาดุกย่าง

- หั่นปลาดุกย่างเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ แยกชิ้นหัวไว้

- คั่วพริก หอมแดง ข่า ตะไคร้ เตรียมไว้

- ตั้งหม้อต้มน้ำ พอเดือด ใส่หอมแดง ข่า ตะไคร้ และหัวปลาลงต้มสักครู่ แล้วใส่ชิ้นปลาดุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ ต้มให้เดือดดี (แต่อย่าต้มนานเพราะปลาจะเละ) หลังจากนั้นใส่พริกคั่ว ใบมะกรูด และผักชีใบเลื่อย พอผักสลด ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย ทานกับข้าวสวยค่ะ



ขอบคุณภาพและสูตรอาหารจากคุณ Supaporn Kumnodnae