แจกสูตรขิงดอง ทำกินเองก็ได้ ทำขายก็ดีเลิศ

ขิงดอง.. เป็นอีกประเภทของการถนอมอาหารที่ช่วยให้เราเก็บขิงสดๆ ไว้ทานได้นานวันขึ้น  รสชาติหวาน เค็ม กรอบ ทานง่ายขึ้นด้วย จะทานแนมกับของเลี่ยนๆ หรือทานกับข้าวต้มก็อร่อยนะ  มาลงมือทำกินกันเองดีกว่า รับรองสะอาดชัวร์

ส่วนผสมทำขิงดอง

- ขิงสด 12 ออนซ์ (ประมาณ 2 กำมือใหญ่)

- หัวไชเท้าสีแดงขนาดใหญ่ 1 หัว (เสริม)

- เกลือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูเวเนก้า 1/2 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วย น้ำตาลทราย  1 1/2 ช้อนโต๊ะ(เสริม)

 

อุปกรณ์ทำขิงดอง

- มีดหรืออุปกรณ์สไลด์ผัก

- ช้อนเล็กสำหรับลอกเปลือก

- เขียง

- ขวด 1 ใบมีฝาปิด

- ถ้วยและช้อนตวง

- กรวย (อุปกรณ์เสริม)

วิธีทำขิงดอง

- ล้างขวดให้สะอาดด้วยน้ำสบู่อุ่นและรอให้แห้งก่อนนำมาใช้

- ลอกเปลือกขิงด้วยช้อนอันเล็ก ถ้าคุณต้องการเพิ่มหัวไชเท้าสีแดง ให้ใช้เครื่องสไลด์ผักหรือมีดฝานบางๆ

- นำขิงและเกลือใส่ในชามเล็ก ตั้งพักไว้ 30 นาที

- ใส่หัวไชเท้าสีแดงลงไปในขวด(ถ้าใช้) เพิ่มขิงและอัดให้แน่น

- ตั้งกะทะใบเล็กใส่น้ำส้มสายชูน้ำและน้ำตาลต้มด้วยความร้อนสูง คนน้ำตาลให้ละลาย จากนั้นเทน้ำลงไปบนขิงที่อยู่ในขวดประมาณ 1/2 นิ้ว (คุณอาจไม่ได้ใช้น้ำทั้งหมด)

- เคาะขวดเบาๆ สัก 2-3 ครั้งเพื่อเอาฟองอากาศออก ปิดฝาให้สนิท

- เก็บใส่ตู้เย็นอย่างน้อย 48 ชั่วโมง รสชาติของขิงดองจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อเปิดรับประทาน



หมายเหตุ :  การเก็บรักษาผักดองเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 เดือน และคุณสามารถเก็บไว้ได้ในอุณหภูมิห้องแต่ต้องปิดฝาให้สนิท

 

ขอบคุณภาพและสูตรอาหารจาก thekitchn